Wienerbrødsdej – foldeteknik

Wienerbrødsdej – foldeteknik

Ingredienser Fremgangsmåde Wienerbrødsdej – foldeteknik 250 g Hvedemel200 g Lurpak eller margarine2 tbsp Sukker12 g Tørgær1 1/2 dl Vand eller mælk1 stk Æg Start med at rulle dejen ud i en firkant på ca. Skær derpå smørret i tynde skiver, så det kan dække...
Dobbeltpanering

Dobbeltpanering

Ingredienser Fremgangsmåde Dobbeltpanering 2 dl Hvedemel2 dl Rasp2 stk Æg; SammenpiskedeSalt og peber Hæld mel, æg og rasp i hver sin skål. Tilsæt salt og peber til skålen med rasp og bland det grundigt.Dyp kødet, der skal paneres grundigt efter følgende; først i mel,...