Kalveculotte
Ingredienser
- 1 stk Kalveculotte ca. 1 - 1,2 kg
- 3 fed Hvidløg
- 2 spsk Salt Groft
- 1 stk Citron Skallen heraf
Sådan gør du
- Stegen gnides godt med en blanding af salt, hvidløg og cirton og stilles til hvile et kvarter
- Steg den godt af på en varm pande i lidt olie
- Stil ovnen på 60 grader og steg kødet i 2 timer - check kernetemperaturen efter de 2 timer, som gerne skal ligge på 60 grader
- Lad stegen hvile inden udskæring og server med bagte rodfrugter, stegte svampe og Rødvinssauce til - naturligvis! ;)