Læg koteletterne i en 4L frysepose og bank dem flade med en kagerulle eller kødhammer (ca. 5-6 mm).

Dobbeltpaner schnitzlerne ved; 1. Vend dem i hvedemel 2. Dyp dem grun digt i sammenpisket æg 3. Vend dem i rasp (iblandet salt og peber)

Steg schnitzlerne ved at starte på en varm pande, hvorefter du skruer ned til 10/14 styrke. De skal blot have farve på begge sider, hvorefter de kan holdes varme i ovnen. Serveres med grønne ærter, kartofler og sovs (eventuelt smørsovs).