Start med at rulle dejen ud i en firkant på ca. Skær derpå smørret i tynde skiver, så det kan dække halvdelen af dejfirkanten.

Fold dejen sammen.

Derpå foldes dejen ind over midten - først fra den ene side, så den anden, så der dannes 3 lag.

Rul dejen ud til en firkant igen og gentag foldningen fra før, så vi nu opnår 9 lag.

Rul endnu engang dejen ud til en firkant og gentag foldningen en sidste gang, så vi opnår 27 lag ialt.

Dejen rulles igen ud til en firkant, der derefter kan bruges til Wienerbrød.