Bland alle ingredienser i en kasserolle og varm det op ved middel til høj varme (12/14).

Rør ofte og vær særlig opmærksom, når blandingen når kogepunktet (den vil vokse - så sænk eventuelt varmen mens den koger voldsomt). Varm indtil temperaturen når 115 grader (dette tager godt og vel 25-30 minutter).

Tak fudgen af varmen og hæld den på en røreskål til røremaskinen. Pisk i ca. 15 minutter.

Hælde fudgen i en bradepande, foret med bagepapir, glat den ud, drys med Hav-/Flagesalt og lad den stå køligt til dagen efter.

Skæres ud og opbevares eventuelt i en tætsluttende dåse med lidt Flormelis i.