Bland yoghurt med knuste hvidløg og peber. Sæt den i køleskabet i mindst ½ time.

Riv agurkerne groft og drys dem med salt. Hæld dem i en si og lad dem stå i ca. ½ time, så alt overskydende vand kan løbe fra.

Klem det sidste vand ud af agurkerne (du kan bruge et viskestykke!) og vend dem forsigtigt i yoghurtblandingen. Gem en smule til pynt.

Smag til med salt og hvid peber.