Tarteletter med kylling i asparges
Ingredienser
- 1 stk Kylling; Hel (eller blot 4-5 kyllingebrystfileter)
- 1 l Vand
- 1 stk Porrer; Skåret i skiver
- 2 stk Gulerødder; Skåret i grove stykker
- 2 stk Løg; Skåret i grove stykker
- 1 tsk Salt; Groft
- 6 stk Peberkorn; Hele
- 2 stk Nelliker; Hele
Sovs
- 1 dl Hvedemel
- 2 dåser Asparges; Drænede (gem væden!)
- Aspargesvand; Afdryppet fra dåserne
- 75 g Lurpak
- 1 1/2 tsk Salt; Groft
- 1 1/2 dl Mælk; Mere eller mindre for rette konsistens
- Peber for smag (eventuelt også mere salt - smag til)
Hertil 2 pakker tarteletter
Sådan gør du
- Kog kyllingen op i vandet.
- Skum suppen og tilsæt de resterende ingredienser.
- Lad suppen koge 45 minutter. Tag kødet op og pil det i strimler (brug eventuelt 2 gafler som tigerklør).
- Si ca. 3 dl suppe fra og gem det sammen med aspargesvæden til sovsen.
Sovs
- Smelt smørret i en gryde og tilsæt melet.
- Lad det bage lidt igennem og tilsæt derpå aspargesvandet. Rør blandingen ud, så der ikke er klumper.
- Tilsæt suppen lide af gangen og rør blandingen uden klumper mellem hver tilsætning. Bring sovsen i kog under omrøring.
- Tilsæt kylling, asparges, salt og peber og bring atter sovsen i kog.
- Lad sovsen simre i ca. 10 minutter og server. Spis rigeligt! ;O)