Valnødderne skoldes ved at hælde kogende vand over dem i en skål. Efter et par minutter tilsættes koldt vand og de gnubbes en smulie. Si vandet fra.

Bland alle ingredienser i en kasserolle pånær nødder og sirup og lad det koge op. Lad derpå blandingen simre ved middel varme i 30 minutter. Konsistensen skal gerne være flydende, lidt som sirup.

Efter de 30 minutter tilsættes nødder og sirup og blandingen simrer i 10 minutter.

Skold et patentglas og hæld valnødderne og lagen derpå. Kan eksempelvis bruges ovenpå ost eller kartoffelmos.