Rør gær, hvedemel, smør, sukker, salt og æg sammen i en røremaskine.

Tilsæt mælk og ælt dejen i nogle minutter, indtil den slipper skålens sider.

Lad dejen hæve tildækket ved stuetemperatur i 30 minutter - til dobbelt størrelse.

Bland fløde, sukker og hvedemel i en gryde. Lad det koge op og lad det simre i 3 minutter under omrøring. Cremen kan godt være sej at røre, men det er helt efter bogen.

Tag gryden af varmen, tilsæt æggene, der røres ind - herefter vanillesukker. Brug med fordel en håndmixer.

Varm cremen op i ca. 30 sekunder, tag gryden af varmen og tilsæt vanillesukker.

Hæld dejen ud på køkkenbordet og ælt den let. Del dejen i 16 klumper og tril dem til ensartede runde boller.

Rul bollerne flade med en køkkenrulle og læg 2 tsk vanillecreme på hver. Saml bollerne omhyggeligt og læg dem på en bageplade med papir med sømmene nedad.

Lad bollerne hæve under et stykke plastic i 30-45 minutter. Når bollerne rejser sig ved et let tryk med fingeren, er de færdighævede. Varm ovnen til 210 grader.

Bollerne bages midt i ovnen i ca. 10 minutter, indtil de er let gyldne. Lad bollerne køle af på en rist. Dyp bollerne i smør og derefter i sukker, umiddelbart før serveringen.