Hak mandlerne fint i en minihakker og tilsæt rosiner, dadler og vanillesukker. Bliv ved med at blende indtil massen har samlet sig. Der skal måske tilsættes en smule væde.

Rul massen ud mellem to stykker bagepapir og læg dem i en lille bradepande - pres dejen ud til siderne og fjern det øverste stykke papir.

Blend ligeledes ingredienserne til karamellen indtil du får en konsistens, der hverken er for flydende eller for stiv. Juster med vand.

Hæld og smør karamellen på bunden og drys med hakkede peanuts.

Smelt chokoladen over vandbad - og jo mere præcist, den tempereres, jo bedre knæk og glans ;) Se temperering af chokolade her

Skær "kagen" i mundrette stykker, inden chokoladen er helt størknet.