Riv lidt citronskal og hæld 1 spiseskefuld olie på en varm pande, halvver citronerne og læg dem forsigtigt på panden. Lad dem stege, til de er karamelliserede.

Imens hakkes citronskallen fint og blandes med cremefraichen. Smag til med salt og peber.

Riv hvidløgsfeddet i dressingen og rør sennep i.

Når citronerne er karamelliserede, presses saften ned i dressingen. Til sidst røres rapsolien i dressingen.

Serveres eksempelvis som tilbehør til forskellig slags salat.