Rist Sesamfrøene på en varm pande under jævnlig omrøring eller ryst. Frøene skal have taget en lys-gylden farve og må IKKE få for meget, da de ellers bliver bitre. Når der er et minuts tid tilbage tilsættes chili, hvis dette ønskes.

Efter 3-5 minutter tages de af varmen og lægges på et stykke bagepapir til hurtig afkøling (jeg lagde mine på et ark bagepapir på en marmorplade).

Når Sesamfrøene er afkølede drysses med salt og de hældes på en tætlukket beholder. Spises som drys på salater, kylling, asiatiske retter eller som snack.