Tænd ovnen på 230 ℃ (eller blot 170 ℃, hvorved bagetiden sættes ydelrigere op)
Kog en gryde vand op og tilsæt kartoflerne, der er skåret i kvarte.
Tilsæt Natron og salt og lad vandet koge op.
Når vandet koger, koger kartoflerne i ca. 8 minutter og vandet hældes fra.
Bland salt, peber, hvidløg og olie i en skål.
Hæld kartoflerne over i skålen og ryst denne, så der dannes et klistret lag på kartoflerne.
Bag kartoflerne på en bradepande med bagepapir - først i 20 minutter uden at vende dem og derpå ca. 40 minutter yderligere.
