Pisk hviderne stive.

Tilsæt sukker og vanillesukker lidt af gangen.

Pisk marengsen stiv og tilsæt til slut citronsaft eller hvid eddike.

Kom marengsen i en sprøjtepose med stor stjernetylle og sprøjt dem ud på to bageplader med bagepapir. Der vil være plads til 9 stk på hver plade - 18 stk i alt. Ønsker man en karamelmarengs, kan man tilsætte 1 tsk karamelsauce og med en gaffel lave et fancy mønster deri.

Bag marengsene i 90 minutter ved 100 grader. Lad dem køle helt af og spis til det gør ondt.