Skær grøntsagerne ud. Svits løg på panden ved middel-høj varme i et par minutter. Tilsæt karry og svits et minuts tid.

Tilsæt derpå gulerødder, peberfrugt og æble og svits et par minutter.

Tilsæt de resterende ingredienser og lad suppen simre nogle minutter.

Jævn suppen med meljævning (2 spsk mel og 1 dl mælk), som tilsættes når suppen koger.

Suppen kan eventuelt blendes og smages derpå til med salt, sukker, peber og citronsaft.

Serveres med kogte eller stegte ris og selvfølgelig masser af chili! ;)