Dej

• Smelt smørret i en kasserolle og tilsæt mælk - lad det blive lidt mere end lillefingervarmt.
• Tilsæt sukker og salt og rør dette godt ud.
• Afvej hvedemelet og bland det grundigt med tørgær og bageenzymer og hæld mælke/smørblandingen samt de let sammenpiskede æg ved.
• Lad dejen røre grundigt med stigende hastighed. Den skal slippe skålens sider og bund til slut.

Kanel/Sukkerfyld

• Bland den brune Farin, salt og kanel med fingrene og lad smørret få stuetemperatur.

Dejen - fortsat

• Lad dejen hvile et par minutter og rul den ud til et rektangel på et meldrysset bord.
  

Komponering og udskæring

• Smør først smør på, men undgå at smøre den ene langside helt ud (undlad ca. 2-3 cm). Dernæst drysses og fordeles Farin/kanelblandingen på smørret og dejen rulles fra den langside, hvor smør og sukkerblanding går til kanten.
  
• Skær "pølsen" i ca. 18 stykker og læg dem i muffinforme (de store! - dette gør, at fyldet holdes inde).
  
• Fold det stykke uden Farin/kanelfyld ind under sneglen, så denne låses.
  
• Lad sneglene efterhæve i 90 minutter og pensl dem med et med lidt mælk, let sammenpisket æg. Drys eventuelt sneglene med rørsukker - det bliver d'f*****licious!
  
• Bag dem i ovnen 12-15 minutter ved 190 grader varmluft. Hold godt øje med dem, så de ikke brænder på og byt rundt på pladerne for hvert 5. minut.

Glasur

• Lad sneglene køle næsten af og bland glasuren, der påsmøres med det samme!

Spis rigeligt og spis dig en dårlig samvittighed på!!! ;O)