Hvis du bruger tørrede Kikærter, hældes de i en gryde med 1 tsk Bagepulver. Tildæk med rigeligt vand og kog Kikærterne i 1 1/2 time.

Hæld dem i en finmasket si og skyl dem under koldt vand i 30 sekunder. Det er ikke nødvendigt at fjerne skallerne.

Blend hvidløg, salt og citronsaft og lad det stå 15 minutter.

Tilsæt Tahin og blend grundigt - indtil det er luftigt og smooth.

Tilsæt derpå isvand 1 spsk af gangen - afhængigt af din Tahin, kan det være, der skal bruges mere. Vand kan også tilsættes ved tilsmagning med salt, citron og chili.

Tilsæt Kikærterne, Spidskommen og chilipulver og blendt det max! Smag til med salt, citron og chili og blend det igen GRUNDIGT.