• Skræl kartoflerne.
• Ril kartoflerne halvt igennem med ca. 5 mm mellemrum.
• Kog kartoflerne i spilkogende vand med 200 g salt tilsat i ca. 8 minutter.
• Hæld vandet fra og vend kartoflerne i olie. Læg dem på en bradepande med rillerne op, drys med salt og peber og bag dem i en halv times tid ved 220 grader.
• Server med brun sovs, kartofler og frikadeller.

Kartoflerne kan, som man plejer at lave Hasselback, også drysses med Paprika ;O)