Start med at skylle skål og piskeris for derefter at tørre disse helt af med et viskestykke og køkkenrulle. Det er altafgørende, at remedierne er HELT rene og HELT tørre!

Varm sukker og vand op til nøjagtigt 117 grader (brug termometer).

Mens sukkermassen varmer op, sættes æggehviderne over i en røremaskine og piskes.

Når disse tykner, tilsættes jordbærsyltetøj.

Når sukkermassen er 117 grader, hældes den i æggehvidemassen i en så tynd stråle, som muligt.

Pisk guffen færdig og tilsæt eventuelt lidt ekstra rød farve.