Bland vand og gær og lad det skumme op.

Tilsæt først mel og dernæst de resterende ingredienser.

Rør grundigt - først langsomt, derpå hurtigere og hurtigere indtil dejen slipper skålens sider - ca. 8-10 minutter.

Hiv dejen ind mod midten af skålen, så overfladen spændes op - og lad den derefter hæve en time.

Hæld dejen ud på et let meldrysset bord og rul den ud i et rektangel på 30x40 cm ca.

Læg dejen på et stykke bagepapir og prik huller med fingrene - jo flere jo bedre. Pas på ikke at trykke helt igennem.

Dæk dejen til med sprøjtet plastic og lad den hæve endnu en time. Gør ovnen klar med Bagestålet - dette skal varme op i minimum 60 minutter ved 260 grader.

Pensl dejen med rapsolie og drys med salt og rosmarin.

Læg brødet ind på bagestålet og lad det bage ca. 10 minutter.