• Bland hvedemel, enzymer og tørgær grundigt og tilsæt vand og salt.
• Rør dejen og tilsæt olie.
• Ælt dejen på maskine i ca. 5-8 minutter. 1 minut ved lav hastighed 1 minut ved medium hastighed Den resterende tid ved maksimal hastighed indtil dejen slipper skålens sider.
• Lad dejen hæve 1 time og hæld den derefter ud på bordet. Tænd ovnen på 260 grader almindelig ovn med et bagestål i på næstnederste ribbe. Lad ovnen opvarme i minimum 1 time.
• Tilsæt og ælt tomaterne ind i dejen og del den i 2 stykker.
  
• Form disse til flutes og læg dem på bagepapir.
• Lad brødene efterhæve i 30 minutter.
• Bag brødene i 10-12 minutter og lad dem køle af på en bagerist.

Spis med rigeligt Lurpak på! ;O)