Bland alle ingredienser i en kasserolle.

Varm op og rør jævnligt og oftere og oftere.

Brug et thermometer, mens der røres. Temperaturen vil stige indtil ca. 100 grader, hvorefter den stiger langsomt indtil 110 grader. Herefter går der en del minutter, hvorefter temperaturen stiger til 125, som er målet.

Hæld karamelmassen i en 20x30 cm bradepande, beklædt med bagepapir.

Lad massen køle i 30 minutter, hvorefter den kan skæres eller klippes i passende stykker. Disse stykker vendes i flormelis og lægges i en tætsluttende beholder.