Bland det fingervarme vand og tørgær og lad det skumme op.

Bland de resterende ingredienser i og rør grundigt på røremaskinen. Start ved lav hastighed 1 minut, derefter medium hastighed 1 minut for til slut at køre på maksimal hastighed i ca. 8 minutter - eller indtil dejen slipper siderne.

Lad dejen hæve i ca. 1 time til dobbelt størrelse.

Rul dejen ud, tryk fordybninger med fingrene og pensl med en blanding af æggeblommen og mælk. Drys til slut sesamfrø på.

Bag brødet i ovnen ved 190 grader normal ovn i ca. 25 minutter. Del brødet i 4, flæk det og fyld det med Döner kebab, rød- og hvidkål, løg, mayonnaise, chili, hvidløg osv.