Vand og tørgær blandes og henstår i 5-10 minutter, hvorefter sukker og salt tilsættes.

Herefter tilsættes mel blandet med bageenzymer, der røres ind og til slut olie.

Dejen æltes 6 minutter eller indtil den viser tegn på at slippe skålen - dejen er ret fugtig! Start 1 minut ved langsom hastighed på røremaskinen, herefter endnu 1 minut ved mellem hastighed og slut med 3/4 hastighed de sidste minutter.

Sættes til hævning køligt i 8-72 timer.

Bages efter formning i 130g stykker ved 190 grader i ca. [cooked-timer minutes="16"]16 minutter[/cooked-timer].