Form ca. 6 gode hakkedrenge - og husk at forme dem ordentligt, så de er godt lukkede inden stegning. Et godt fif er at lade køde få stuetemperatur inden stegningen - det er med til, at de ikke koger. Er man helt crazy, giver det en god konsistens at lade bøfferne få et par timer i sous viden ;)

Knus peberet og gnid det på bøfferne. Steg tilpas på begge sider og stil dem i ovnen for at de holdes varme.

Hæld ost, vand og salt på panden og steg det af til det tykner.

Hæld sovsen over bøfferne og server med kartofler.