Bland sukker og æg. Tilsæt vanillesukker samt essens og bland det grundigt.

Bland de resterende tørre ingredienser.

Tilsæt æggeblandingen og ælt dejen godt igennem.

Tilsæt til slut mandlerne og hæld dejen ud på bordet.

Form to brød og læg dem på en bradepande.

Pensl med æggehvideblandingen.

Bag brødene midt i ovnen i 20 minutter ved 170 grader.

Tag dem ud og lad dem køle af på en rist i 10 minutter.

Skær brødene forsigtigt i skiver (1 1/2 cm tykke),

Læg dem atter på en bradepande og bag dem af ved samme temperatur i 15 minutter.

Drys lidt sukker/flormelis over biscottierne og spis dem alle ;O)