Adana Kebab (traditionel - Seekh Kebab)
Ingredienser
- 1 stk Løg; Medium, finthakket
- 1 stk Frisk chili; eller 2 tsk chiliflager
- 1 stk Peberfrugt; Rød, finthakket
- 2 fed Hvidløg, Pressede
- 500 g Hakket Okse/Kalvekød; Eller blandet med lammekød
- 1 tsk Salt
- 1/2 tsk Chiliflager
- 1/2 tsk Paprika
- 2 tsk Sumak
Sådan gør du
- Hak løg og peber fint og pres væden grundigt ud med fingrene tilsæt hvidløg.
- Ælt kød og grøntsager grundigt - gerne i røremaskine.
- Tilsæt salt, chili, sumak og paprika og ælt grundigt.
- Stil farsen på køl en times tid.
- Tag en lille håndfuld kød og pres den omkring et spyd (Seekh) (eller brug blot træpinde lagt dobbelt). Grill spyddene og spis i et fladbrød med salat, nade og god appetit ;)