Bland alle ingredienser i en skål og lad blandingen stå til dagen efter.

Hæld vand i en skål og opløs gæren deri.

Bland de resterende ingredienser og rør grundigt. Først 1 minut ved lav hastighed Dernæst 2 minutter ved medium hastighed Til slut 5 minutter ved hurtig hastighed

Lad dejen hvile i 20 minutter på bordet.

Del dejen i 2 klumper og virk disse op. Spænd overfladen ind, stramt op og lad klumperne hæve overdækkede i 30-45 minutter.

Del hver klump i 15 stykker, der virkes op.

Dyp oversiden af rundstykkerne i vand og dyp dem i birkes. Prik dem herefter med en gaffel - 4-tandet, hvor tænderne er bøjede.

Stil dem på en bageplade (gerne perforeret) og lad dem hæve tildækkede i 2 timer.

Lad ovnen opvarme til 240 grader med en dyb bradepande til vand på nederste ribbe.

Smid lidt vand i ovnen, sæt rundstykkerne i og sænk temperaturen til 210 grader. Rundstykkerne skal bage i ca. 18 minutter totalt set.

Efter 10 minutter åbnes lågen og dampen slippes ud og rundstykkerne bager færdige uden damp.