Frikadeller som vor moder lavede dem
Ingredienser
- 1000 g Kalv og flæsk; Hakket
- 20 g Salt
- 2 stk Løg
- 2 stk Æg
- 1 dl Hvedemel
- 1 tsk Peber; friskkværnet - for en stærkere frikadelle kan mængden øges til 1/2 spsk
- 2 tsk Bagepulver
- 1 1/2 dl Havregryn
- 2 dl Danskvand; Check konsistensen - måske skal der mere til
- Masser af smør og olie til stegning
Sådan gør du
- Hakket kalv og flæsk hældes i røreskålen til røremaskinen og tilsæt salt. Farsen skal røres grundigt inden de resterende ingredienser tilsættes!
- Hak løgene fint - eventuelt med stavblender. Tilsæt løg og rør godt. Herefter tilsættes hvedemel, havregryn, æg, bagepulver og friskkværnet peber - rør grundigt.
- Tilsæt vand lidt af gangen. Stil farsen på køl i minimum 30 minutter.
- Kom smør og olie på en pande og varm den op ved jævn varme (10/14). Her er det vigtigt IKKE at spare på fedtet! Form frikadellerne med en spiseske og steg dem på "3" sider. Lader du dem få stegeskorpe på 3 sider, er frikadellerne gennemstegte. Hold frikadellerne varme i ovnen indtil de skal spises.