Hvideboller

… fordi livet er for kort til spelt og bulgur

Nogle forbinder sovsen med et ubetydeligt tilbehør eller noget man blot “knalder” sammen i hast og som kulminerer i en Knoorsk forvirring for at bløde de lidt tørre kartofler eller pasta lidt op, men sådan må det ikke være!

Flæskestegssovsen er, efter min mening, den ypperste smagsoplevelse, kombineret med kartofler, der kan “tage fra”, ribsgele og kød med fedt og salte svær – dette bør tages meget alvorligt.
Opskriften på min livret udgives i aften, hvor den står på Sous vide flæskesteg :O)

Frits Helmuth udtrykker sig “spot on” om kærligheden til sovs – præcis som den det fortjener …

“En sovs skal opfostres som et menneske! Den skal have konstant opmærksomhed. Den skal være omgivet af en usædvanlig stor mængde kærlighed.”

Frits Helmuth, Blinkende Lygter