Hjemmelavet Kebab (Döner-style)
Hemmeligheden er at blende kødet helt fint, så du får den helt rigtige konsistens, som man kender fra de gode grillbarer.
Ingredienser
- 500 g Hakket lam eller oksekød gerne med en god fedtprocent
- 1 Løg
- 1 spsk Græsk yoghurt giver god saftighed
- 1 spsk Olivenolie
- 2 tsk Paprika
- 2 tsk Hvidløgspulver
- 2 tsk Løgpulver
- 1 tsk Ccayennepeber
- 1 tsk Sspidskommen
- 1 tsk Salt
- 1 tsk Peber friskkværnet
Sådan gør du
- Klargør løget: Pil løget og riv det helt fint (eller kør det til en puré i din foodprocessor).
- Mix det hele: Smid kødet, yoghurt, olie og alle krydderierne ned til løget. Blend det hele indtil du har en helt ensartet, klistret masse. Det er her, magien sker for konsistensen!
- Rul det ud: Del massen i to. Læg den ene halvdel mellem to stykker bagepapir. Brug en kagerulle til at rulle kødet ud, indtil det er helt tyndt.
- Form rullerne: Fjern det øverste lag papir og rul forsigtigt kødet stramt sammen til en pølse. Gentag med den anden halvdel.
- I ovnen: Læg begge ruller på en bageplade og bag dem ved 180°C i ca. 20-25 minutter.
- Servering: Når rullerne er færdige, pakker du dem ud og skærer dem i tynde skiver. Fyld dit brød med masser af kød, dressing og frisk salat.