Chili con Carne – krydret og god

Gå til opskrift Udskriv

Chili con Carne - krydret og god

Udskriv Pin Recipe
Forb. tid 30 minutter
Tilb. tid 1 time 30 minutter

Ingredienser
  

  • Olie til stegning
  • 1 stk Løg stort, finthakket
  • 1 stk Rød peberfrugt stort, i små tern
  • 3 fed Hvidløg finthakket
  • 2 stk Chilipeber et rødt og et grønt, finthakket
  • 1 kg Hakket oksekød
  • 2 spsk Tomatpure med top
  • 2 ½ dl rødvin eller 2 spsk Gastrik jeg kører Gastrik det smager fantastisk
  • 2 ds Hakkede tomater
  • 2 ds Kidneybønner skyllede og drænede
  • 3 spsk Worcestershire sauce
  • 2 stk Bouillonterninger 1 hønse og 1 okse
  • 2 spsk af hver; Paprika, Spidskommen
  • 1 spsk Chiipulver
  • 1 tsk af hver; Oregano, Stødte koriander og sukker
  • 2 tsk Salt og peber Mere for smag

Sådan gør du
 

  • Svits grøntsagerne: Varm olien i en stor gryde ved middel varme. Steg løg, peberfrugt, hvidløg og chili, indtil de er bløde og let gyldne.
  • Brun kødet: Tilsæt oksekødet og del det med en ske. Steg det, indtil det er brunet hele vejen igennem. Rør tomatpuréen i og tilsæt rødvin/Gastrik.
    Lad det simre et par minutter, så smagen koger ind i kødet.
  • Kom de hakkede tomater i gryden.
    Fyld de tomme dåser halvvejs med vand, skyl dem og hæld vandet i gryden også.
    Tilsæt drænede bønner, bouillon, Worcestershire sauce og alle krydderierne (paprika, spidskommen, chili, oregano, koriander, salt, sukker og peber).
  • Rør det hele godt sammen og bring det i kog.
    Læg et låg på, skru helt ned for varmen og lad det simre i 1 time og 30 minutter. Rør rundt indimellem.
  • Gør den tyk og lækker: Tag låget af og lad chilien simre videre i 5-10 minutter (eller længere), indtil saucen har den ønskede tykkelse. Smag til en sidste gang med salt, peber, sukker eller ekstra chili.
  • Server varm med ris og ost, en klat cremefraiche, friske koriander og et skvis limesaft.

Noter

  • Retten smager faktisk endnu bedre dagen efter, når smagene rigtigt har nået at "sætte sig".
    Den er derfor genial som gæstemad, der laves i forvejen.
  • Fryseegnet: Du kan sagtens fryse resterne.