Smut mandlerne (hæld kogende vand over og vent et kvarter), hak dem groft.

Hæld sukker, sirup og smør i kasserolle og varm op ved middel varme og under omrøring til det er smeltet.

Lad blandingen afkøle et kvarter og tilsæt mandler, krydderier.

Opløs potasken i en smule varmt vand og tilsæt det sammen med Hjortetaksalt.

Tilsæt melet lidt efter lidt og læg mærke til dejens konsistens mens der æltes. Den skal være glat og kunne æltes.

Rul dejen til pølser, pak dem i Witawrap og læg dem i køleskabet til dagen efter.

Tag pølserne ud af køleskabet og skær dem tyndt - maks. 3 mm.

Bag småkagerne ved 175 grader almindelig ovn i ca. 8 minutter. Hold godt øje.