Ingredienser

Fremgangsmåde

Toast- og Sandwichbrød

Ingredienser
  

  • 375 g Hvedemel
  • 2 1/2 dl Vand; Fingerlunkent
  • 1 tsk Salt
  • 1 spsk Sukker
  • 8 g Bageenzymer
  • 6 g Tørgær
  • 1/2 dl Rapsolie
  • Smør/olie til smøring af form

Sådan gør du
 

  • Bland mel, tørgær, sukker og bageenzymer.
  • Tilsæt vand med salt og til slut olie.
  • Rør dejen godt på røremaskinen - ca. 8-10 minutter. Bliver dejen for tør, tilsæt da 3-4 spsk vand.
  • Lad dejen hæve 30 minutter i skålen, tildækket med plastic eller lignende.
  • Hæld dejen ud på et meldrysset bord og fold den til et brød ved at folde siderne ind, så der danne tre lag. Dette gøres to gange, så brødets overside strammes godt.
  • Læg brødet i den smurte form, så det ligger på sømmen.
  • Lad det hæve 60 minutter og bag det med låg på (jeg brugte en bradepande, som jeg lagde ovenpå formen).
  • Afbages ved først 260 grader varmluft i 10 minutter. Herefter sænkes temperaturen til 210 grader i 20 minutter.
  • Afkøles på rist uden form.
Keyword Hvidt, Sandwichbrød, Toastbrød