Hvorfor denne blog? En kulinarisk modreaktion

 

Denne blog er født ud af et ønske om at udfordre nogle af de strømninger, der præger vores moderne livsstil og madkultur, og for at hylde det, jeg elsker allermest: god, traditionel mad.

Bloggens årsager kan deles op i to primære kategorier:

 

1. Modstand mod den konforme sundhedshype

Jeg oplever en massiv hype omkring sundhed – en bølge, der skaber fedtforskrækkelse, dikterer etiske valg og sætter uskrevne regler for, hvad man bør vælge. Samfundet stempler dig næsten, hvis du vælger æg fra burhøns i supermarkedet, eller hvis du ikke kæmper for at nå øko-målene først. Vi sætter os selv under et konstant pres, og jeg tør næsten ikke tænke på livsfaren ved at spise et svulmende, rødt og skinnende Pink Lady æble!

Jeg er ked af konkurrencen og de fordomme, der ligger i vores daglige indkøb.

 

2. Kærligheden til vor moders mad

Den anden, og dybere, årsag er min dybe respekt for god, traditionel mad. Jeg mener, at de kommende generationer skal opfostres med dette som livsgrundlag, nøjagtigt som jeg selv er blevet. Denne madkultur er en del af vores historie og fortjener at blive bevaret.

 

Samfundet er i et dilemma

Vi haster rundt, stræber efter det 'sunde' og effektive liv, men ender med at glemme os selv. Dette hastværk har skabt et reelt dilemma i mange hjem: Den traditionelle, gode mad er blevet skubbet til side til fordel for lette løsninger som frysepizzaer, fastfood, sug-let yoghurter og en eksorbitant mængde præfabrikerede varer, der skal pirre vores smagsløg og effektivisere dagligdagen.

Dilemmaet opstår, når denne fedtforskrækkede, effektive livsstil kolliderer med vores mest basale behov for god ernæring og tilfredsstillelse.

Mit budskab er:

• Tag livet med ro
• Lav god, velsmagende mad – og ikke nødvendigvis kun sund mad.
• Stå inde for Jeres værdier og livsgrundlag, og vær tro mod Jer selv.

Dette bringer mig frem til den vigtigste årsag af alle: Min egen passion for veltilberedt og velsmagende mad!

Velbekomme!

/Lars