• Skræl og skær kartoflerne i både og hæld dem i en gryde.
• Hæld vand på, så det rigeligt dækker og tilsæt natron, salt og hvid eddike.
• Lad kartoflerne koge i 5 minutter, når vandet koger, men pas på, at det ikke skummer over grundet Natron og eddike.
• Natron og eddike gør, at stivelsen trækker ud og gør kartoflerne lodne.
• Hæld kartoflerne i et dørslag og skyl dem med koldt vand. Ryst dem derpå en gang rundt, hvilket er vigtigt, da det skaber den lodne overflade.
• Læg bagepapir i en bradepande og smør det med sprayfedt.
• Hæld kartoflerne deri og drys med peber og salt.
• Giv dem et hvæs med sprayfedt og sæt dem i ovnen ved 200°C i en times tid.
• Vend dem undervejs.

Hvis de skal marineres

• Brug marinaden her Marinade til ovnkartofler
• Vend marinaden i kartoflerne og spis rigeigt.